Fiche technique de fabrication N°3041
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,923 €
Prix de revient TTC Total :
9,231€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 394,956 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| pain 400 gr |
pièce |
2,000 |
0,847 |
1,694 |
|
| Farine t45 |
kg |
1,000 |
0,978 |
0,978 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,090 |
11,869 |
1,068 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,450 |
1,013 |
0,456 |
|
| Jambon de Parme |
kg |
0,250 |
16,713 |
4,178 |
|
| Persil plat |
botte |
0,050 |
1,372 |
0,069 |
|
| oignon |
kg |
0,150 |
1,002 |
0,150 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,100 |
6,277 |
0,628 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,001 |
3,839 |
0,004 |
|
| Poivre du moulin |
pm |
0,001 |
5,800 |
0,006 |
|
|
