Fiche technique de fabrication N°3023
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
10,202 €
Prix de revient TTC Total :
40,810€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
18 491,004 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| KLg |
| Pomme reinette |
kg |
1,000 |
4,115 |
4,115 |
|
| Beurre demi-sel |
kg |
0,100 |
9,601 |
0,960 |
|
| sucre cristal |
kg |
0,500 |
1,820 |
0,910 |
|
| Sucre roux |
Kg |
0,500 |
10,746 |
5,373 |
|
| Noix de coco râpée301065 |
kg |
0,200 |
10,803 |
2,161 |
|
| Amandes effilées 179762 |
kg |
0,200 |
12,343 |
2,469 |
| PIECE |
| Sauce chocolat |
Pièce |
1,000 |
2,669 |
0,000 |
| li |
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
1,000 |
4,885 |
4,885 |
|
| Caramel liquide |
l |
0,200 |
6,225 |
1,245 |
|
| sirop de sucre de canne |
1 |
0,500 |
1,650 |
0,825 |
|
| Pommeau |
l |
0,700 |
7,710 |
5,397 |
|
| cidre goelleri doux |
L |
0,500 |
1,908 |
0,954 |
|
| Calvados d auge |
L |
0,500 |
14,899 |
7,450 |
|
| Glace vanille 488932 |
l |
0,500 |
2,796 |
1,398 |
|
|
