Fiche technique de fabrication N°2993
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,839 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 225,278 KJ
Descriptif, argumentation :
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Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
base |
Côte de boeuf parée (0,8 kg) |
kg |
0,000 |
16,353 |
0,000 |
|
Thym |
Pm |
0,000 |
0,897 |
0,000 |
|
Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
2,099 |
0,000 |
sauce bordelaise |
Os à moelle |
kg |
0,000 |
3,702 |
0,000 |
|
Thym |
Pm |
0,000 |
0,897 |
0,000 |
|
Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,000 |
0,277 |
0,000 |
|
vin rouge 211413 |
L |
0,000 |
3,037 |
0,000 |
pommes amandine |
Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
2,099 |
0,000 |
|
Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,939 |
0,000 |
|
Amandes hachées 179770 |
kg |
0,000 |
10,012 |
0,000 |
|
muscade 500g |
g |
0,000 |
10,339 |
0,000 |
|
Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
9,866 |
0,000 |
|
Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
0,229 |
0,000 |
|
Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
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