Fiche technique de fabrication N°2993
Pour
Part(s)
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Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,540 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 225,278 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Côte de boeuf parée (0,8 kg) |
kg |
0,000 |
16,353 |
0,000 |
|
| Thym |
Pm |
0,000 |
0,897 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
3,800 |
0,000 |
| sauce bordelaise |
| Os à moelle |
kg |
0,000 |
3,702 |
0,000 |
|
| Thym |
Pm |
0,000 |
0,897 |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
3,640 |
0,000 |
|
| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,000 |
0,277 |
0,000 |
|
| vin rouge 211413 |
L |
0,000 |
3,637 |
0,000 |
| pommes amandine |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
3,800 |
0,000 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,997 |
0,000 |
|
| Amandes hachées 179770 |
kg |
0,000 |
21,300 |
0,000 |
|
| Muscade |
Kg |
0,000 |
10,339 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
|
| Œufs |
pièce |
0,000 |
0,422 |
0,000 |
| |
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
|
