Fiche technique de fabrication N°2967
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
13,609 €
Prix de revient TTC Total :
217,744€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 892,050 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Daurade (300g) |
kg |
3,200 |
7,280 |
23,296 |
|
| feuilles de bananes |
pièce |
16,000 |
10,023 |
160,368 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,200 |
13,071 |
2,614 |
| sauce |
| PAPAYE |
kg |
0,400 |
6,225 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,200 |
1,424 |
0,000 |
|
| Curry (kg) |
kg |
0,020 |
6,963 |
0,000 |
|
| Lait de coco en brique215350 |
L |
1,000 |
6,267 |
0,000 |
| garniture |
| Taro |
kg |
1,000 |
6,225 |
6,225 |
|
| Patate douce |
kg |
1,000 |
3,060 |
3,060 |
|
| Avocats |
Pièce |
8,000 |
1,530 |
12,240 |
| décors |
| Persil plat botte |
Botte |
0,600 |
1,266 |
0,760 |
|
|
