Fiche technique de fabrication N°2949
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
4,871 €
Prix de revient TTC Total :
9,741€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 685,764 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| éléments de base |
| Filet de poulet blanc |
kg |
0,300 |
13,103 |
3,931 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,050 |
11,869 |
0,593 |
|
| Chèvre buche Mélusine 1Kg |
kg |
0,040 |
17,619 |
0,705 |
|
| Carottes fanes |
kg |
0,100 |
3,112 |
0,311 |
|
| Pommes de terre nouvelles |
kg |
0,100 |
3,112 |
0,311 |
|
| Chapelure brune |
kg |
0,050 |
5,043 |
0,252 |
|
| Tomates cerise barquette de 0.250 |
kg |
0,100 |
8,335 |
0,834 |
|
| Betteraves rouges |
kg |
0,080 |
6,014 |
0,481 |
|
| Haricots verts |
kg |
0,040 |
5,170 |
0,207 |
|
| Riz long indica 300850 |
kg |
0,060 |
1,436 |
0,086 |
|
| Amandes effilées 179762 |
kg |
0,020 |
12,343 |
0,247 |
|
| Oignons fanes |
botte |
0,100 |
3,007 |
0,301 |
|
| Fond brun clair |
l |
0,200 |
0,602 |
0,120 |
|
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,020 |
8,124 |
0,162 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,080 |
0,926 |
0,074 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,100 |
0,997 |
0,100 |
|
| Œufs |
pièce |
2,000 |
0,422 |
0,844 |
|
| vin rouge 211413 |
L |
0,050 |
3,637 |
0,182 |
|
|
