Fiche technique de fabrication N°2949
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
4,401 €
Prix de revient TTC Total :
8,801€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 685,764 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| éléments de base |
| Filet de poulet blanc |
kg |
0,300 |
9,390 |
2,817 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,050 |
9,866 |
0,493 |
|
| Chêvre buche 196489 |
kg |
0,040 |
17,619 |
0,705 |
|
| Carottes fanes |
kg |
0,100 |
2,585 |
0,259 |
|
| Pommes de terre nouvelles |
kg |
0,100 |
6,225 |
0,623 |
|
| Chapelure brune |
kg |
0,050 |
8,071 |
0,404 |
|
| Tomates cerise barquette de 0.250 |
kg |
0,100 |
9,390 |
0,939 |
|
| Betteraves rouges |
kg |
0,080 |
6,014 |
0,481 |
|
| Haricots verts |
kg |
0,040 |
6,225 |
0,249 |
|
| Riz long indica 300850 |
kg |
0,060 |
1,315 |
0,079 |
|
| Amandes effilées 179762 |
kg |
0,020 |
11,854 |
0,237 |
|
| Oignons fanes |
botte |
0,100 |
2,585 |
0,259 |
|
| Fond brun clair |
l |
0,200 |
0,855 |
0,171 |
|
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,020 |
12,533 |
0,251 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,080 |
1,656 |
0,132 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,100 |
0,939 |
0,094 |
|
| Oeufs 238896 |
pièce |
2,000 |
0,229 |
0,458 |
|
| vin rouge 211413 |
L |
0,050 |
3,037 |
0,152 |
|
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