Fiche technique de fabrication N°2879
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,389 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 435,042 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Pamplemousse rose |
pièce |
0,000 |
0,897 |
0,000 |
| sauce |
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,000 |
12,533 |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
13,071 |
0,000 |
| finition |
| Tomates cerise barquette de 0.250 |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
préliminaire du pamplemouse laver
couper les 2 bases |
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| 2 |
confectionner la vinaigrette |
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| 3 |
finition decorer demi tomate cerise ou cerise confite |
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