Fiche technique de fabrication N°2870
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,247 €
Prix de revient TTC Total :
9,979€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 166,548 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| gaspacho |
| Concombres (pièce) |
Pièce |
2,500 |
1,372 |
3,430 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
0,250 |
1,002 |
0,251 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,240 |
6,891 |
1,654 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,100 |
7,202 |
0,720 |
| garniture |
| Poivrons verts |
kg |
0,120 |
4,115 |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,120 |
3,851 |
0,000 |
| purée betterave |
| Betterave cuite |
kg |
0,500 |
3,112 |
1,556 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,100 |
3,640 |
0,364 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,040 |
7,202 |
0,288 |
|
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,010 |
8,124 |
0,081 |
| tuile |
| Beurre 300782 |
kg |
0,040 |
11,869 |
0,475 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,010 |
7,202 |
0,072 |
|
| sésame blanc |
kg |
0,020 |
6,087 |
0,122 |
|
| Muscade |
Kg |
0,001 |
10,339 |
0,010 |
|
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