Fiche technique de fabrication N°2857
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
29,470 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
23 810,558 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Cuisses de poulets |
kg |
0,000 |
5,159 |
0,000 |
|
| Blanc de volaille |
kg |
0,000 |
10,856 |
0,000 |
|
| Crépine |
kg |
0,000 |
5,613 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,774 |
0,000 |
|
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
3,821 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,234 |
0,000 |
|
| Parmesan bloc 300796 |
kg |
0,000 |
27,799 |
0,000 |
|
| ecrevisses |
kg |
0,000 |
7,237 |
0,000 |
|
| Haricots verts extra-fin congelés |
kg |
0,000 |
1,433 |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
2,520 |
0,000 |
|
| cognac dénaturé 40° par 2 litres |
l |
0,000 |
22,950 |
0,000 |
|
| porto rouge modifié 19% 2l |
l |
0,000 |
9,384 |
0,000 |
|
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Aubergines |
kg |
0,000 |
3,060 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Persil frisée botte |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Riz long indica 300850 |
kg |
0,000 |
1,315 |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
13,495 |
0,000 |
|
| Fumet de poisson 461632 |
l |
0,000 |
0,734 |
0,000 |
|
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