Fiche technique de fabrication N°2855
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
60,422 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
83 203,241 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
18,436 |
0,000 |
|
| Filet de saumon |
kg |
0,000 |
19,992 |
0,000 |
|
| Etrilles |
kg |
0,000 |
8,387 |
0,000 |
|
| Crevettes roses |
kg |
0,000 |
10,497 |
0,000 |
|
| Filet de merlan |
kg |
0,000 |
13,188 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
6,891 |
0,000 |
|
| Œufs |
pièce |
0,000 |
0,274 |
0,000 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,000 |
0,853 |
0,000 |
|
| Purée de carottes |
kg |
0,000 |
3,292 |
0,000 |
|
| Purée de brocoli |
kg |
0,000 |
6,094 |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
3,139 |
0,000 |
|
| cognac dénaturé 40° par 2 litres |
l |
0,000 |
22,950 |
0,000 |
|
| Asperges vertes |
Botte |
0,000 |
8,335 |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
3,640 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Poireaux |
kg |
0,000 |
3,007 |
0,000 |
|
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
1,952 |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
3,007 |
0,000 |
|
| Riz long indica 300850 |
kg |
0,000 |
1,436 |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
6,277 |
0,000 |
|
| Fumet de poisson 461632 |
l |
0,000 |
1,022 |
0,000 |
|
|
