Fiche technique de fabrication N°2818
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,942 €
Prix de revient TTC Total :
7,533€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
558,698 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,400 |
1,846 |
0,738 |
|
| Courgettes |
kg |
0,250 |
2,585 |
0,646 |
|
| Navets longs |
kg |
0,400 |
3,060 |
1,224 |
|
| Choux fleurs |
kg |
0,400 |
4,115 |
1,646 |
|
| Pois gourmands surgelés |
kg |
0,200 |
8,809 |
1,762 |
| beurre citronné |
| Beurre 300782 |
kg |
0,080 |
9,267 |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,300 |
2,585 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
tailler et cuire les légumes carottes et navets et courgettes en sifflets, bouquet de choux fleurs
cuire à l'anglaise
beurre citronné en finition |
|
|
|
