salade de betterave et mâche

 

Fiche technique de fabrication N°2809

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 4,725 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 218,541 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
piece
mache barquette 0,000 16,458 0,000
Pain de mie (0,250 kg) Pièce 0,000 1,518 0,000
kilo
Betterave cuite kg 0,000 3,165 0,000
Pignons de pins 212745 kg 0,000 74,900 0,000
litre
Huile de noisettes 192040 l 0,000 6,330 0,000
Vinaigre d'estragon l 0,000 21,100 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation