Fiche technique de fabrication N°2806
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,232 €
Prix de revient TTC Total :
1,853€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 288,713 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Appareil à gaufres |
| Beurre 300782 |
kg |
0,050 |
9,267 |
0,463 |
|
| Oeufs 238896 |
pièce |
4,000 |
0,235 |
0,940 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,250 |
0,939 |
0,235 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
1,000 |
0,085 |
0,085 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,001 |
3,839 |
0,005 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,075 |
1,656 |
0,125 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
pâte à gaufres mélanger la levure, la farine, sel
à part, fondre le beurre, ajouter les oeufs, la bière, et le sucre,
battre énergiquement
incorporer progressivement le mélange farine levure et sel |
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