Fiche technique de fabrication N°2797
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,659 €
Prix de revient TTC Total :
21,273€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 181,897 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| vinaigrette |
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,400 |
3,800 |
1,520 |
|
| Vinaigre de xérès 489534 |
l |
0,050 |
11,457 |
0,573 |
| rémoulade |
| Céleri rave |
kg |
0,700 |
3,007 |
0,000 |
|
| Pommes Granny |
kg |
0,200 |
3,112 |
0,000 |
|
| Œufs |
pièce |
2,000 |
0,422 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,350 |
3,800 |
1,520 |
|
| Vinaigre de xérès 489534 |
l |
0,020 |
11,457 |
0,573 |
|
| Moutarde 300321 |
kg |
0,020 |
3,745 |
0,000 |
| crevette |
| Crevettes bouquet |
kg |
1,000 |
10,497 |
10,497 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,050 |
7,202 |
0,360 |
| finition |
| Tomates cerise barquette de 0.250 |
kg |
0,250 |
8,335 |
2,084 |
|
| Mâche |
kg |
0,100 |
10,339 |
1,034 |
|
|
