Fiche technique de fabrication N°2796
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,558 €
Prix de revient TTC Total :
12,467€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 737,131 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| légumes terrine |
| Carottes |
kg |
0,600 |
1,424 |
0,854 |
|
| Navets |
kg |
0,400 |
2,585 |
1,034 |
|
| Haricots verts |
kg |
0,200 |
5,170 |
1,034 |
|
| Petits pois frais |
kg |
0,200 |
9,390 |
1,878 |
| farce fine |
| Blanc de volaille |
kg |
0,250 |
10,075 |
0,000 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,040 |
0,189 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,250 |
4,885 |
0,000 |
| garniture |
| Laitue |
Pièce |
0,500 |
1,372 |
0,686 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,200 |
3,851 |
0,770 |
|
| Œufs |
pièce |
2,000 |
0,422 |
0,844 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,500 |
1,002 |
0,501 |
|
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,100 |
8,124 |
0,812 |
|
| Vinaigre blanc 300461 |
l |
0,010 |
1,746 |
0,017 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,040 |
7,202 |
0,288 |
|
|
