Fiche technique de fabrication N°2796
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,045 €
Prix de revient TTC Total :
16,362€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 737,131 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| légumes terrine |
| Carottes |
kg |
0,600 |
1,846 |
1,108 |
|
| Navets |
kg |
0,400 |
2,585 |
1,034 |
|
| Haricots verts |
kg |
0,200 |
24,898 |
4,980 |
|
| Petits pois frais |
kg |
0,200 |
7,280 |
1,456 |
| farce fine |
| Blanc de volaille |
kg |
0,250 |
10,856 |
0,000 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,040 |
0,189 |
0,000 |
|
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,250 |
4,688 |
0,000 |
| garniture |
| Laitue |
Pièce |
0,500 |
1,055 |
0,528 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,200 |
3,007 |
0,601 |
|
| Oeufs 238896 |
pièce |
2,000 |
0,235 |
0,470 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,500 |
1,002 |
0,501 |
|
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,100 |
12,533 |
1,253 |
|
| Vinaigre blanc 300461 |
l |
0,010 |
1,519 |
0,015 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,040 |
13,071 |
0,523 |
|
|
