Fiche technique de fabrication N°2792
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,643 €
Prix de revient TTC Total :
10,574€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 224,516 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| piperade |
| Tomates garniture |
kg |
0,200 |
3,851 |
0,770 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,100 |
4,115 |
0,412 |
|
| Poivrons verts |
kg |
0,100 |
4,115 |
0,412 |
|
| oignon |
kg |
0,100 |
1,002 |
0,100 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,040 |
7,202 |
0,288 |
| sauce |
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,025 |
8,124 |
0,000 |
|
| Fond brun clair |
l |
0,100 |
0,602 |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,050 |
7,202 |
0,288 |
| thon |
| Thon rouge |
kg |
0,325 |
16,827 |
5,469 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,040 |
7,202 |
0,288 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,125 |
1,002 |
0,125 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,100 |
3,640 |
0,364 |
|
| Echalotes |
kg |
0,050 |
5,222 |
0,261 |
| montage |
| sésame blanc |
kg |
0,020 |
6,087 |
0,122 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,010 |
11,869 |
0,119 |
|
| Feuille de brick |
Pièce |
8,000 |
0,137 |
1,096 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,125 |
1,002 |
0,125 |
|
|
