Fiche technique de fabrication N°2751
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
5,381 €
Prix de revient TTC Total :
129,153€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 634,452 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Filet de cabillaud |
kg |
3,600 |
23,157 |
83,365 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
3,000 |
1,002 |
3,006 |
| rougail |
| Tomates garniture |
kg |
3,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Poivrons verts |
kg |
1,200 |
4,115 |
0,000 |
|
| Poivrons jaunes |
Kg |
1,200 |
5,170 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
1,500 |
1,002 |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,600 |
13,071 |
0,000 |
| sauce |
| Fumet de poisson 461632 |
l |
3,000 |
0,839 |
2,517 |
|
| Curry (kg) |
kg |
0,015 |
6,963 |
0,104 |
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| Crème liquide 35% Baigne |
l |
1,500 |
6,891 |
10,337 |
|
|
