Fiche technique de fabrication N°2714
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,140 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 617,000 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| foie gras |
| lobe de Foie gras de canard frais |
kg |
0,000 |
41,187 |
0,000 |
|
| Porto rouge ROZES |
L |
0,000 |
9,990 |
0,000 |
|
| Cognac Brugerolle |
L |
0,000 |
19,890 |
0,000 |
| nougatine |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
0,926 |
0,000 |
|
| noisettes blanches émondée 1 kg |
kg |
0,000 |
18,304 |
0,000 |
| spaghettis |
| Porto rouge ROZES |
L |
0,000 |
9,990 |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
0,926 |
0,000 |
|
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,000 |
8,124 |
0,000 |
|
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
0,076 |
0,000 |
| décor |
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,000 |
8,124 |
0,000 |
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