Fiche technique de fabrication N°2674
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,749 €
Prix de revient TTC Total :
2,995€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 533,291 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Levain |
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,025 |
1,013 |
0,025 |
|
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle |
kg |
0,005 |
0,690 |
0,003 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,050 |
0,997 |
0,050 |
| pâte |
| raisin de corinthe |
kg |
0,050 |
4,699 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,050 |
11,869 |
0,000 |
|
| Œufs |
pièce |
2,000 |
0,422 |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,013 |
0,926 |
0,000 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,075 |
0,997 |
0,050 |
| finition |
| amandes émondée294447 |
kg |
0,050 |
21,258 |
1,063 |
|
| sucre glace 822831 |
kg |
0,040 |
2,361 |
0,094 |
|
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