Fiche technique de fabrication N°2634
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,036 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
15 827,461 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| riz pilaff |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
10,276 |
0,000 |
|
| Riz long indica 300850 |
kg |
0,000 |
1,436 |
0,000 |
|
| Fond blanc de veau |
l |
0,000 |
1,011 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,530 |
0,000 |
| riz à l'indienne |
| Riz long indica 300850 |
kg |
0,000 |
1,436 |
0,000 |
|
| Fond blanc de veau |
l |
0,000 |
1,011 |
0,000 |
|
| Curry (kg) |
kg |
0,000 |
10,856 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Noix de muscade |
Pm |
0,000 |
13,377 |
0,000 |
|
| raisin de corinthe |
kg |
0,000 |
4,699 |
0,000 |
|
| Amandes effilées 179762 |
kg |
0,000 |
12,343 |
0,000 |
| risotto |
| Riz Arborio 102201 |
kg |
0,000 |
3,323 |
0,000 |
|
| Fond blanc de veau |
l |
0,000 |
1,011 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
6,161 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
4,885 |
0,000 |
|
| Mascarpone 300718 |
kg |
0,000 |
8,841 |
0,000 |
|
| Parmesan bloc |
kg |
0,000 |
31,861 |
0,000 |
| cromesqui |
| Œufs |
pièce |
0,000 |
0,274 |
0,000 |
|
| Riz Arborio 102201 |
kg |
0,000 |
3,323 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,530 |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
6,161 |
0,000 |
|
| Chapelure brune |
kg |
0,000 |
5,043 |
0,000 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,997 |
0,000 |
|
|
