Fiche technique de fabrication N°2623
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
65,895 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
49 239,873 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Cuisses de canettes |
kg |
0,000 |
10,984 |
0,000 |
|
| filet de canard |
kg |
0,000 |
12,820 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
9,267 |
0,000 |
|
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
4,688 |
0,000 |
|
| Lait249447 |
l |
0,000 |
0,874 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,232 |
0,000 |
|
| Carottes fanes |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Céleri rave |
kg |
0,000 |
3,007 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Citron vert |
kg |
0,000 |
5,170 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
3,007 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
| Poires |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Pommes golden (kg) |
kg |
0,000 |
2,450 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Thym botte |
Botte |
0,000 |
1,055 |
0,000 |
|
| Fond brun de canard |
l |
0,000 |
1,176 |
0,000 |
|
| Graisse de canard |
kg |
0,000 |
17,548 |
0,000 |
|
| Miel 473868 |
kg |
0,000 |
8,060 |
0,000 |
|
| Feuille de brick |
Pièce |
0,000 |
0,181 |
0,000 |
|
| Polenta |
kg |
0,000 |
5,407 |
0,000 |
|
| Vinaigre de framboises |
l |
0,000 |
4,980 |
0,000 |
|
| Vinaigre de cidre 193429 |
l |
0,000 |
5,349 |
0,000 |
|
| Bigarreaux au sirop |
boite 4/4 |
0,000 |
3,681 |
0,000 |
|
| Framboises congelées302433 |
kg |
0,000 |
8,324 |
0,000 |
|
| Plaque de feuilletage (700g) |
Pièce |
0,000 |
3,479 |
0,000 |
|
| porto rouge modifié 19% 2l |
l |
0,000 |
9,384 |
0,000 |
|
| Petits pois congelés |
kg |
0,000 |
3,220 |
0,000 |
|
|
