Fiche technique de fabrication N°2545
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
63,857 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
82 970,555 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| panier | ||||
| Ailerons de volaille | kg | 0,000 | 4,320 | 0,000 |
| Cuisses de poulets | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Escalopes de volailles transgourmet x10 x2 | kg | 0,000 | 11,851 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 5,613 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 9,866 | 0,000 |
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) | l | 0,000 | 4,980 | 0,000 |
| Lait249447 | l | 0,000 | 0,874 | 0,000 |
| Oeufs 238896 | pièce | 0,000 | 0,229 | 0,000 |
| Artichauts pièce | Pièce | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,952 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Persil plat botte | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Fond blanc de volaille 859074 | l | 0,000 | 0,397 | 0,000 |
| Fond brun clair | l | 0,000 | 0,855 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 13,377 | 0,000 |
| Pistaches | kg | 0,000 | 21,334 | 0,000 |
| Pruneaux | kg | 0,000 | 10,677 | 0,000 |
| cognac dénaturé 40° par 2 litres | l | 0,000 | 21,276 | 0,000 |
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 2,479 | 0,000 |
| vin rouge 211413 | L | 0,000 | 3,037 | 0,000 |
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 3,220 | 0,000 |
| tarte fine | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 9,866 | 0,000 |
| Oeufs 238896 | pièce | 0,000 | 0,229 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,939 | 0,000 |
| Roquette barquette de 100gr | pièce | 0,000 | 16,458 | 0,000 |
| Tomates cerise barquette de 0.250 | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Poivrons jaunes | Kg | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Parmesan bloc 300796 | kg | 0,000 | 23,077 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |