Fiche technique de fabrication N°2543
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
9,202 €
Prix de revient TTC Total :
73,614€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12 426,228 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Tomates garniture |
kg |
8,000 |
3,007 |
24,056 |
| farce |
| Pommes golden (kg) |
kg |
2,000 |
2,450 |
0,000 |
|
| Poires guyot |
pièce |
2,000 |
3,693 |
0,000 |
|
| Ananas au sirop tranches entières (4/4) 264012 |
boite 4/4 |
0,120 |
2,968 |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,120 |
1,656 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,040 |
9,267 |
0,000 |
|
| Gingembre |
kg |
0,004 |
7,280 |
0,000 |
|
| Clous de girofle |
Pièce |
2,000 |
9,606 |
0,000 |
|
| Anis étoilé |
Pièce |
2,000 |
0,006 |
0,000 |
|
| Cannelle en poudre |
kg |
0,002 |
0,849 |
0,000 |
|
| Raisins secs 302216 |
kg |
0,030 |
3,988 |
0,000 |
|
| Cerneaux de noix300971 |
kg |
0,400 |
9,390 |
0,000 |
|
| Amandes hachées 179770 |
kg |
0,040 |
10,012 |
0,000 |
|
| Oranges (kg) |
kg |
1,000 |
3,007 |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
1,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Pistaches |
kg |
0,030 |
21,334 |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,120 |
1,656 |
0,000 |
| sauce |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,800 |
1,656 |
1,325 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,800 |
1,656 |
1,325 |
|
| Jus d'oranges |
l |
1,000 |
0,775 |
0,775 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
0,500 |
1,002 |
0,501 |
|
| Vanille gousse |
pièce |
1,000 |
2,459 |
2,459 |
|
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