Fiche technique de fabrication N°2508
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,148 €
Prix de revient TTC Total :
9,182€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
805,194 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Epinards en branches frais |
kg |
0,800 |
4,115 |
3,292 |
|
| Chêvre buche 196489 |
kg |
0,200 |
17,619 |
3,524 |
| pâte feuilletée |
| Margarine feuilletage 998315 |
kg |
0,300 |
5,106 |
0,000 |
| mornay |
| Beurre 300782 |
kg |
0,020 |
9,267 |
0,185 |
|
| Lait249447 |
l |
0,200 |
0,874 |
0,175 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
0,192 |
0,192 |
|
| Gruyère râpé (emmental)300542 |
kg |
0,040 |
7,058 |
0,282 |
|
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