Fiche technique de fabrication N°2505
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
44,342 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
19 939,851 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| bar portion 0,600 à 0,900 kg |
pièce |
0,000 |
13,662 |
0,000 |
|
| Moules de bouchot |
kg |
0,000 |
3,956 |
0,000 |
|
| Crevettes bouquet |
kg |
0,000 |
10,023 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
10,497 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
4,748 |
0,000 |
|
| tommette de brebis petit |
kg |
0,000 |
26,966 |
0,000 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,000 |
0,971 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,274 |
0,000 |
|
| Choux fleurs |
kg |
0,000 |
3,007 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Epinards en branches frais |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Pommes golden (kg) |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Chapelure brune |
kg |
0,000 |
8,232 |
0,000 |
|
| Galettes de blé noir |
pièce |
0,000 |
0,534 |
0,000 |
|
| Fonds d'artichauts congelés300442 |
kg |
0,000 |
11,046 |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
3,139 |
0,000 |
|
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