Fiche technique de fabrication N°2461
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
28,200 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 879,647 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| marmelade |
| Oranges |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
1,656 |
0,000 |
| sauce chocolat |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
1,656 |
0,000 |
|
| Couverture noire excellence 55% 247317 |
kg |
0,000 |
19,771 |
0,000 |
|
| Cacao poudre 961356 |
kg |
0,000 |
17,903 |
0,000 |
|
| grand marnier cordon rouge |
L |
0,000 |
21,499 |
0,000 |
|
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
4,688 |
0,000 |
| chemisage |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
1,656 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
9,267 |
0,000 |
| soufflés |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
1,656 |
0,000 |
|
| grand marnier cordon rouge |
L |
0,000 |
21,499 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
0,192 |
0,000 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,000 |
0,189 |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
3,839 |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
| chantilly |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
1,656 |
0,000 |
|
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
4,688 |
0,000 |
|
| Vanille liquide |
L |
0,000 |
15,540 |
0,000 |
| décor |
| Couverture noire excellence 55% 247317 |
kg |
0,000 |
19,771 |
0,000 |
|
| cerises à l'eau de vie |
unité |
0,000 |
25,944 |
0,000 |
|
|
