Fiche technique de fabrication N°2443
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,601 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 021,585 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| jambonnette |
| Cuisses de pintades |
kg |
0,000 |
8,128 |
0,000 |
|
| Filet de poulet blanc |
kg |
0,000 |
9,231 |
0,000 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,000 |
0,189 |
0,000 |
|
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
3,821 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Fond brun clair |
l |
0,000 |
0,602 |
0,000 |
| américaine |
| Etrilles |
kg |
0,000 |
9,442 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 |
kg |
0,000 |
2,754 |
0,000 |
|
| Fumet de poisson 461632 |
l |
0,000 |
0,734 |
0,000 |
|
| Riz rond |
kg |
0,000 |
2,532 |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
13,495 |
0,000 |
|
| Cognac Gauthier |
L |
0,000 |
23,744 |
0,000 |
| gratin |
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
3,821 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
|
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