tailler le poireau et marquer en cuisson le poireau
tailler en julienne, étuver, en fin de cuisson incorporer un peu de crème d'isigny, réserver
2
détailler et précuire le feuilletage
détailler des disques de feuilletage, disposer sur une plaquerecouvert d'un papier sulfurisé , , précuire 8 à 10 minutes en fonction de la taille.réserver
3
préparer les pommes
éplucher, et tailler en batonnets , faire sauter légérement au beurre, réserver
4
tailler l'andouille
détailler des tranches fines retirer la peau et détailler en julienne si nècessaire
5
confectionner la sauce au camenbert
dans une russe faire fondre avec un peu de crème le camenbert , réserver au chaud
6
montage du feuilleté
disposer sur les disques de feuilletage, la julienne de poireau, les pommes en lamelles, l'andouille. Remettre les feuilletés au four 5 minutes environ. Verser dessus au départ la crème de camenbert
