Fiche technique de fabrication N°2156
Pour
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,577 €
Prix de revient TTC Total :
13,849€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 981,367 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,600 |
0,997 |
0,598 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,360 |
11,869 |
4,273 |
|
| sucre glace 822831 |
kg |
0,240 |
2,003 |
0,481 |
|
| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,090 |
9,896 |
0,891 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,312 |
0,936 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,003 |
3,839 |
0,012 |
|
| Cannelle en poudre |
kg |
0,009 |
0,849 |
0,008 |
| Garniture |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,003 |
3,839 |
0,012 |
|
| Fromage blanc242026 |
kg |
0,750 |
2,090 |
0,000 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
12,000 |
0,189 |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,195 |
0,926 |
0,000 |
|
| Maïzena 011692 |
kg |
0,090 |
7,828 |
0,000 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,900 |
0,853 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
6,000 |
0,192 |
0,000 |
|
|
