Fiche technique de fabrication N°2154
Pour
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,860 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 675,758 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Filet de saumon |
kg |
0,000 |
22,102 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
10,276 |
0,000 |
| Sauce |
| Moutarde 300321 |
kg |
0,000 |
3,629 |
0,000 |
|
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,000 |
3,967 |
0,000 |
|
| Vinaigre blanc 300461 |
l |
0,000 |
1,724 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
10,276 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
4,885 |
0,000 |
| Garniture |
| Choucroute cuite |
kg |
0,000 |
6,805 |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
2,795 |
0,000 |
|
| Baies de genièvre |
kg |
0,000 |
5,486 |
0,000 |
|
| Poitrine fumée |
kg |
0,000 |
12,985 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,530 |
0,000 |
|
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