Fiche technique de fabrication N°2149
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
36,129 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
521,870 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Selle d'agneau |
kg |
0,000 |
22,514 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
3,800 |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
3,839 |
0,000 |
| fond |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Thym/laurier |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Vinaigre de vin rouge300734 |
l |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
| vin rouge 211413 |
L |
0,000 |
3,637 |
0,000 |
|
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 |
kg |
0,000 |
5,106 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
| crème d'ail |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
3,839 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
| Sauce |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
|
| Crème double( épaisse) 30% |
l |
0,000 |
5,592 |
0,000 |
|
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