Fiche technique de fabrication N°2147
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,544 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
847,421 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Colin |
kg |
0,000 |
6,127 |
0,000 |
|
| Algues séchées |
kg |
0,000 |
30,595 |
0,000 |
|
| Fumet de poisson 461632 |
l |
0,000 |
1,022 |
0,000 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,000 |
0,971 |
0,000 |
| Sauce |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
10,497 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
4,748 |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
3,139 |
0,000 |
| Garniture |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
10,497 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
4,748 |
0,000 |
|
| Poireaux |
kg |
0,000 |
3,640 |
0,000 |
|
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
| finition |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
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