Fiche technique de fabrication N°2128
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,696 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 383,734 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Rougets (0,250kg) |
kg |
0,000 |
24,212 |
0,000 |
| farce |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,274 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
0,192 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,067 |
0,000 |
| lentilles |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,067 |
0,000 |
|
| Lentilles |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
4,009 |
0,000 |
|
| Fumet de poisson 461632 |
l |
0,000 |
1,022 |
0,000 |
|
| Poitrine fumée |
kg |
0,000 |
13,270 |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Unité |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
3,240 |
0,000 |
| Beurre de lent |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,067 |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
|
