Fiche technique de fabrication N°2109
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,920 €
Prix de revient TTC Total :
23,357€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 359,869 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| appareil |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,200 |
0,965 |
0,193 |
|
| Vanille liquide |
L |
0,005 |
18,304 |
0,092 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,274 |
1,096 |
|
| Citron vert |
kg |
0,050 |
4,115 |
0,206 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,125 |
10,276 |
1,285 |
|
| Sucre roux |
Kg |
0,050 |
10,746 |
0,537 |
| sorbet fraise |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,050 |
0,965 |
0,193 |
|
| Fraises |
kg |
0,500 |
24,898 |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
1,000 |
3,112 |
0,000 |
| finition |
| Fraises |
kg |
0,125 |
24,898 |
3,112 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,200 |
4,885 |
0,977 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
0,250 |
1,002 |
0,251 |
|
|
