Fiche technique de fabrication N°2101
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
16,075 €
Prix de revient TTC Total :
128,601€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 949,982 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Souris d'agneau |
kg |
8,000 |
12,565 |
100,520 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,080 |
3,800 |
0,304 |
|
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,372 |
0,274 |
|
| oignon |
kg |
0,200 |
1,372 |
0,274 |
|
| vin rouge 211413 |
L |
0,800 |
3,637 |
2,910 |
|
| Romarin |
botte |
0,400 |
1,002 |
0,401 |
|
| Fond brun clair d'agneau |
L |
1,600 |
13,251 |
21,202 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,004 |
4,610 |
0,018 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,004 |
26,597 |
0,106 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,160 |
3,851 |
0,616 |
|
| Pieds de veau |
kg |
0,800 |
2,469 |
1,975 |
|
|
