Fiche technique de fabrication N°2088
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,566 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
573,031 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Médaillon de veau (noix) 0,140kg |
kg |
0,000 |
30,563 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
2,451 |
0,000 |
| Sauce |
| Crème double( épaisse) 30% |
l |
0,000 |
5,803 |
0,000 |
|
| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,000 |
0,277 |
0,000 |
|
| Pineau rouge |
L |
0,000 |
6,661 |
0,000 |
|
| Mignonnette |
kg |
0,000 |
8,366 |
0,000 |
| Garniture |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,067 |
0,000 |
|
| Raisins noirs |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
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