Fiche technique de fabrication N°2075
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,561 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 269,113 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Cuissot de biche |
kg |
0,000 |
5,275 |
0,000 |
|
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,000 |
4,748 |
0,000 |
|
| Miel 473868 |
kg |
0,000 |
11,843 |
0,000 |
|
| Bière 25cl blonde |
L |
0,000 |
0,803 |
0,000 |
|
| Cognac Brugerolle |
L |
0,000 |
19,890 |
0,000 |
| compotée oignons |
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,774 |
0,000 |
|
| Herbes de Provence |
l |
0,000 |
17,800 |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,000 |
26,597 |
0,000 |
| lentillons champagne |
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Lentilles vertes du Puy |
kg |
0,000 |
3,433 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Unité |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
|
