Fiche technique de fabrication N°2065
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,315 €
Prix de revient TTC Total :
23,148€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 575,251 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Craquant |
| Beurre 300782 |
kg |
0,200 |
10,497 |
2,099 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,750 |
0,274 |
1,028 |
|
| Amandes effilées 179762 |
kg |
0,200 |
10,223 |
2,045 |
|
| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,250 |
9,896 |
2,474 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,025 |
0,997 |
0,025 |
|
| sucre glace 822831 |
kg |
0,250 |
2,003 |
0,501 |
|
| Rhum ST JAMES ambré |
L |
0,025 |
13,230 |
0,331 |
|
| Crème pâtissière poudre 409150 |
kg |
0,250 |
5,944 |
1,486 |
| glace |
| Lait 1/2 écrémé |
l |
1,250 |
1,013 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
12,500 |
0,192 |
0,000 |
|
| Miel 473868 |
kg |
0,625 |
12,449 |
0,000 |
| finition |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,250 |
1,002 |
0,251 |
|
| Framboises congelées302433 |
kg |
0,075 |
19,496 |
1,462 |
|
|
