Fiche technique de fabrication N°2062
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,508 €
Prix de revient TTC Total :
15,251€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
790,909 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Gorge de porc |
kg |
0,600 |
4,378 |
2,627 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,300 |
2,480 |
0,744 |
|
| Armagnac |
L |
0,150 |
19,990 |
2,999 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,064 |
3,839 |
0,246 |
|
| Echine de porc |
Kg |
0,600 |
4,410 |
2,646 |
|
| Bardes de lard |
kg |
0,600 |
8,894 |
5,336 |
|
| oignon |
kg |
0,200 |
1,424 |
0,285 |
|
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,846 |
0,369 |
|
|
