Fiche technique de fabrication N°2045
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,880 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 082,079 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| pâte |
| Farine t45 |
kg |
0,000 |
1,255 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,774 |
0,000 |
|
| Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
0,185 |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
|
| Cuisse de canard confit |
kg |
0,000 |
14,232 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Pommes golden (kg) |
kg |
0,000 |
2,200 |
0,000 |
|
| Raisins secs 302216 |
kg |
0,000 |
3,988 |
0,000 |
|
| Armagnac |
L |
0,000 |
22,380 |
0,000 |
|
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
3,821 |
0,000 |
|
| Lait249447 |
l |
0,000 |
0,874 |
0,000 |
|
| Gruyère râpé (emmental)300542 |
kg |
0,000 |
6,413 |
0,000 |
|
|
