Fiche technique de fabrication N°2045
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,004 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 082,079 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| pâte |
| Farine t45 |
kg |
0,000 |
0,978 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
|
| Œufs |
pièce |
0,000 |
0,422 |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
3,839 |
0,000 |
|
| Cuisse de canard confit |
kg |
0,000 |
13,781 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Pommes golden (kg) |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Raisins secs 302216 |
kg |
0,000 |
3,988 |
0,000 |
|
| Armagnac |
L |
0,000 |
22,380 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
6,891 |
0,000 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,000 |
0,853 |
0,000 |
|
| Gruyère râpé (emmental)300542 |
kg |
0,000 |
6,984 |
0,000 |
|
|
