Fiche technique de fabrication N°2042
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,601 €
Prix de revient TTC Total :
1,601€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 529,001 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| biscuit amande |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,234 |
0,234 |
|
| Sucre roux |
Kg |
0,026 |
10,746 |
0,278 |
|
| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,010 |
6,858 |
0,069 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,010 |
0,958 |
0,010 |
| sirop café |
| Sucre roux |
Kg |
0,008 |
10,746 |
0,278 |
|
| Café soluble |
kg |
0,003 |
7,650 |
0,000 |
| crème de café |
| Lait249447 |
l |
0,017 |
0,874 |
0,015 |
|
| café en grains expresso |
kg |
0,004 |
26,269 |
0,109 |
| meringue italienne |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,333 |
0,234 |
0,078 |
|
| Café soluble |
kg |
0,003 |
7,650 |
0,026 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,017 |
1,490 |
0,025 |
| la crème |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,333 |
0,234 |
0,078 |
|
| Café soluble |
kg |
0,010 |
7,650 |
0,077 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,008 |
1,490 |
0,012 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,039 |
11,774 |
0,461 |
|
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,004 |
3,821 |
0,016 |
|
|
