Fiche technique de fabrication N°2029
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,413 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 882,544 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| champignons |
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
13,495 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
3,640 |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
2,520 |
0,000 |
|
| Coriandre graine |
kg |
0,000 |
2,840 |
0,000 |
|
| Poivre en grain |
kg |
0,000 |
16,089 |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Unité |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
| sauce |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,774 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Fond blanc de volaille 859074 |
l |
0,000 |
0,385 |
0,000 |
|
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
3,821 |
0,000 |
| |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,234 |
0,000 |
|
| Vinaigre blanc 300461 |
l |
0,000 |
1,466 |
0,000 |
|
| Persil plat |
botte |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
|
