Fiche technique de fabrication N°2026
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,252 €
Prix de revient TTC Total :
2,020€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
260,307 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Choux fleurs congelé 300349 |
kg |
0,400 |
1,583 |
0,633 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,234 |
0,702 |
|
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,100 |
3,821 |
0,382 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,020 |
11,774 |
0,235 |
|
| Noix de muscade |
Pm |
0,005 |
13,377 |
0,067 |
|
|
