Fiche technique de fabrication N°1962
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,908 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
872,028 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
4,885 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
3,851 |
0,000 |
|
| Anis étoilé |
Pièce |
0,000 |
0,006 |
0,000 |
|
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 |
kg |
0,000 |
5,106 |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
7,202 |
0,000 |
|
| Poivre en grain |
kg |
0,000 |
17,391 |
0,000 |
|
| Cognac Brugerolle |
L |
0,000 |
18,979 |
0,000 |
|
| Ricard |
L |
0,000 |
20,149 |
0,000 |
|
| Fumet de poisson 461632 |
l |
0,000 |
1,022 |
0,000 |
| Garniture |
| Langoustines fraîches (80 g) |
kg |
0,000 |
12,133 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
|
| Poivrons jaunes |
Kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
| Haricots verts extra-fin congelés |
kg |
0,000 |
1,519 |
0,000 |
|
|
