Fiche technique de fabrication N°1959
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
11,714 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 110,328 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Côte de boeuf parée (0,8 kg) |
kg |
0,000 |
16,353 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
2,451 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
3,240 |
0,000 |
| Garniture |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Girolles |
kg |
0,000 |
25,848 |
0,000 |
|
| Persil frisée botte |
Botte |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
1,952 |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
| Finition |
| Cresson |
Botte |
0,000 |
3,007 |
0,000 |
|
|
