Fiche technique de fabrication N°1911
Pour T.A.
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Prix de revient TTC par unité :
16,785 €
Prix de revient TTC Total :
16,785€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
25 469,910 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Poires | kg | 1,000 | 3,904 | 3,904 |
| Pommes golden (kg) | kg | 1,000 | 2,200 | 2,200 |
| Pruneaux | kg | 0,500 | 10,677 | 5,339 |
| Oranges | kg | 1,000 | 2,585 | 2,585 |
| Sirop | ||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,200 | 1,490 | 0,000 |
| Vanille gousse | pièce | 1,000 | 2,459 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | EnseignantPrésentation de la TA et appel | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesOrganisation des plans de travail et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 | ElèvesPréparation des fruits (lever les segment, éplucher,�) | 1899-12-30 00:25:00 |
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| 4 | ElèvesMise en poche et marquer en cuisson | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 5 | ElèvesRemise en état des locaux | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 1 | EnseignantPrésentation de la TA et appel | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesOrganisation des plans de travail et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 | ElèvesPréparation des fruits (lever les segment, éplucher,�) | 1899-12-30 00:25:00 |
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| 4 | ElèvesMise en poche et marquer en cuisson | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 5 | ElèvesRemise en état des locaux | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 1 | EnseignantPrésentation de la TA et appel | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesOrganisation des plans de travail et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 | ElèvesPréparation des fruits (lever les segment, éplucher,�) | 1899-12-30 00:25:00 |
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| 4 | ElèvesMise en poche et marquer en cuisson | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 5 | ElèvesRemise en état des locaux | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 1 | EnseignantPrésentation de la TA et appel | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesOrganisation des plans de travail et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 | ElèvesPréparation des fruits (lever les segment, éplucher,�) | 1899-12-30 00:25:00 |
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| 4 | ElèvesMise en poche et marquer en cuisson | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 5 | ElèvesRemise en état des locaux | 1899-12-30 00:15:00 |