Fiche technique de fabrication N°1909
Pour élève(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,241 €
Prix de revient TTC Total :
1,241€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 434,449 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Pâte | ||||
| Margarine feuilletage 998315 | kg | 0,150 | 5,106 | 0,766 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,050 | 4,431 | 0,222 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,250 | 0,958 | 0,240 |
| Eau | l | 0,100 | 0,139 | 0,014 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
|
| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
|
| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
|
| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
|
| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
|
| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
|
| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |