Fiche technique de fabrication N°1909
Pour élève(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,067 €
Prix de revient TTC Total :
12,798€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 434,449 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Pâte | ||||
| Margarine feuilletage 998315 | kg | 1,800 | 3,819 | 6,874 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,600 | 4,610 | 2,766 |
| Farine t45 300036 | kg | 3,000 | 0,997 | 2,991 |
| Eau | l | 1,200 | 0,139 | 0,167 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |