Fiche technique de fabrication N°1901
Pour T.A.
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Prix de revient TTC par unité :
7,568 €
Prix de revient TTC Total :
7,568€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 763,820 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Carottes | kg | 2,000 | 1,266 | 2,532 |
| Courgettes | kg | 1,000 | 2,585 | 2,585 |
| Cuisson | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,200 | 11,774 | 0,000 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,005 | 4,431 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,050 | 1,490 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 | Elèvesmise en place du poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 4 | ElèvesEpluchage et lavage des légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesTournage des différents légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et redéfinition des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantfinition des tournages avec rappel oral des cuissons (tet) | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | Elèvesmise en place du poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 4 | ElèvesEpluchage et lavage des légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesTournage des différents légumes | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et évaluation des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignant2tude du TET sur les glaçages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 8 | Elèvesmise en cuisson des légumes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 9 | ElèvesPlonge et surveillance des cuissons | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 10 | Elèves et enseignantEtude critique des cuissons | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 | Elèvesmise en place du poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 4 | ElèvesEpluchage et lavage des légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesTournage des différents légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et redéfinition des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantfinition des tournages avec rappel oral des cuissons (tet) | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | Elèvesmise en place du poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 4 | ElèvesEpluchage et lavage des légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesTournage des différents légumes | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et évaluation des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignant2tude du TET sur les glaçages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 8 | Elèvesmise en cuisson des légumes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 9 | ElèvesPlonge et surveillance des cuissons | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 10 | Elèves et enseignantEtude critique des cuissons | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 | Elèvesmise en place du poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 4 | ElèvesEpluchage et lavage des légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesTournage des différents légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et redéfinition des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantfinition des tournages avec rappel oral des cuissons (tet) | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | Elèvesmise en place du poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 4 | ElèvesEpluchage et lavage des légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesTournage des différents légumes | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et évaluation des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignant2tude du TET sur les glaçages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 8 | Elèvesmise en cuisson des légumes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 9 | ElèvesPlonge et surveillance des cuissons | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 10 | Elèves et enseignantEtude critique des cuissons | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 | Elèvesmise en place du poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 4 | ElèvesEpluchage et lavage des légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesTournage des différents légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et redéfinition des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantfinition des tournages avec rappel oral des cuissons (tet) | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | Elèvesmise en place du poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 4 | ElèvesEpluchage et lavage des légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesTournage des différents légumes | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et évaluation des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignant2tude du TET sur les glaçages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 8 | Elèvesmise en cuisson des légumes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 9 | ElèvesPlonge et surveillance des cuissons | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 10 | Elèves et enseignantEtude critique des cuissons | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 | Elèvesmise en place du poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 4 | ElèvesEpluchage et lavage des légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesTournage des différents légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et redéfinition des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantfinition des tournages avec rappel oral des cuissons (tet) | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | Elèvesmise en place du poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et évaluation des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignant2tude du TET sur les glaçages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 8 | Elèvesmise en cuisson des légumes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 9 | ElèvesPlonge et surveillance des cuissons | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 10 | Elèves et enseignantEtude critique des cuissons | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantfinition des tournages avec rappel oral des cuissons (tet) | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et évaluation des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignant2tude du TET sur les glaçages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 8 | Elèvesmise en cuisson des légumes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 9 | ElèvesPlonge et surveillance des cuissons | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 10 | Elèves et enseignantEtude critique des cuissons | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 8 | Elèvesmise en cuisson des légumes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 9 | ElèvesPlonge et surveillance des cuissons | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 10 | Elèves et enseignantEtude critique des cuissons | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et redéfinition des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 4 | ElèvesEpluchage et lavage des légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesTournage des différents légumes | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et évaluation des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignant2tude du TET sur les glaçages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 8 | Elèvesmise en cuisson des légumes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 9 | ElèvesPlonge et surveillance des cuissons | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 10 | Elèves et enseignantEtude critique des cuissons | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et redéfinition des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantfinition des tournages avec rappel oral des cuissons (tet) | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantprésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | Elèves et enseignantRappel sur le tournage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | Elèvesmise en place du poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 4 | ElèvesEpluchage et lavage des légumes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | ElèvesTournage des différents légumes | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 6 | Elèves et enseignantEtude critiques et évaluation des tournages | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | Elèves et enseignant2tude du TET sur les glaçages | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 8 | Elèvesmise en cuisson des légumes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 9 | ElèvesPlonge et surveillance des cuissons | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 10 | Elèves et enseignantEtude critique des cuissons | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |