Fiche technique de fabrication N°1769
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
38,175 €
Prix de revient TTC Total :
381,749€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
2,500 |
2,057 |
5,143 |
|
| gros sel de guerande |
kg |
2,500 |
3,529 |
8,823 |
|
| Safran |
kg |
1,250 |
294,227 |
367,784 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Base |
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| 1 |
Ã?plucher et laver les pommes de terre |
1899-12-30 00:10:00 |
|
| 2 |
Tourner |
1899-12-30 00:30:00 |
|
| 3 |
Cuire départ eau froide avec du safran |
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