Fiche technique de fabrication N°1741
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,478 €
Prix de revient TTC Total :
35,469€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 412,323 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Gâteau de pommes de terre |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,720 |
0,791 |
0,570 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,360 |
4,167 |
1,500 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,240 |
10,276 |
2,466 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
7,200 |
0,312 |
2,246 |
|
| Cannelle en poudre |
kg |
0,024 |
0,849 |
0,020 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,432 |
0,965 |
0,417 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,600 |
0,896 |
0,538 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,019 |
0,101 |
0,002 |
|
| Extrait d'amandes amères |
l |
0,120 |
22,915 |
2,750 |
| Zettelkuchen |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,300 |
0,791 |
0,570 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,072 |
10,276 |
2,466 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,144 |
1,066 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,400 |
0,312 |
2,246 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,072 |
0,965 |
0,417 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,600 |
0,896 |
0,538 |
|
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle |
kg |
0,019 |
0,690 |
0,000 |
| Sabayon au riesling |
| Citrons (kg) |
kg |
0,240 |
4,167 |
1,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
19,200 |
0,312 |
5,990 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,288 |
0,965 |
0,278 |
|
| Riesling |
L |
1,200 |
12,660 |
15,192 |
|
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