Fiche technique de fabrication N°1741
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,211 €
Prix de revient TTC Total :
29,060€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 412,323 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Gâteau de pommes de terre |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,720 |
1,002 |
0,721 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,360 |
3,640 |
1,310 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,240 |
11,869 |
2,849 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
7,200 |
0,312 |
2,246 |
|
| Cannelle en poudre |
kg |
0,024 |
0,849 |
0,020 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,432 |
0,928 |
0,401 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,600 |
0,950 |
0,570 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,019 |
0,180 |
0,003 |
|
| Extrait d'amandes amères |
l |
0,120 |
22,915 |
2,750 |
| Zettelkuchen |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,300 |
1,002 |
0,721 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,072 |
11,869 |
2,849 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,144 |
0,971 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,400 |
0,312 |
2,246 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,072 |
0,928 |
0,401 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,600 |
0,950 |
0,570 |
|
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle |
kg |
0,019 |
0,690 |
0,000 |
| Sabayon au riesling |
| Citrons (kg) |
kg |
0,240 |
3,640 |
0,874 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
19,200 |
0,312 |
5,990 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,288 |
0,928 |
0,267 |
|
| Riesling |
L |
1,200 |
6,970 |
8,364 |
|
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