Fiche technique de fabrication N°1724
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,102 €
Prix de revient TTC Total :
41,025€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 733,977 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
1,500 |
2,057 |
3,086 |
|
| Pommes reinette |
kg |
1,500 |
2,289 |
3,434 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,312 |
3,120 |
|
| Paleron limousin 257602 transgourmet |
kg |
1,500 |
13,493 |
20,240 |
| Sauce verte |
| Cresson |
Botte |
1,000 |
3,007 |
0,000 |
|
| Oseille |
Botte |
1,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
1,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
1,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
7,000 |
0,312 |
3,120 |
|
| Aneth |
Botte |
1,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Persil frisée botte |
Botte |
0,200 |
1,372 |
0,000 |
|
| Fromage blanc242026 |
kg |
0,500 |
2,090 |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,200 |
3,139 |
0,000 |
|
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